طرز تهیه سرکه توت سفید در خانه همراه با نکات طلایی - مجله حقوق

اگر در پی استفاده بهینه از این میوه تابستانی خوشمزه هستید در ادامه طرز تهیه سرکه توت سفید را به همراه ترفندهای آن بخوانید تا برترین نتیجه را بگیرید.

مواد لازم برای تهیه سرکه توت سفید

• توت سفید رسیده 2 کیلوگرم
• آب خنک و جوشیده 2 لیتر
• شکر یا عسل به اندازه لازم

طرز تهیه سرکه توت سفید

مرحله اول: توت ها را تمیز کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه سرکه توت سفید باید توت های سالم را برای تهیه سرکه انتخاب کنید. ساقه و برگ های مانده در توت را بگیرید و تمیز کنید.

برای حفظ مخمر طبیعی سطح میوه بهتر است که آن ها را نشویید. اگر توت ها بسیار آلوده و کثیف هستند باید آن ها را به آرامی با آب سرد بشویید. با خواندن تهیه سرکه سیب به راحتی می توانید سرکه خانگی دیگری هم برای خود درست کنید.

نکته: در صورت شستن توت ها باید آن ها را برای ساعاتی روی یک پارچه تمیز و نخی پهن کنید تا کامل خشک گردد.

مرحله دوم: توت ها را له کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه سرکه توت سفید باید توت ها را داخل یک ظرف بزرگ بریزید. سپس با گوشت کوب یا دستان تان آن ها را خوب له کنید. آب و گوشت میوه باید از یکدیگر خوب جدا شوند تا فرایند تبخیر بهتر صورت بگیرد.

حال توت های له شده را داخل یک ظرف شیشه ای یا سفالی بریزید. آب سرد را به آرامی روی توت ها بریزید. دقت داشته باشید تا جایی آب را بریزید که توت ها در آن کامل غوطه ور شوند.

در انتهای این مرحله باید ترکیبی یکدست و خمیری داشته باشید. در صورت فراوانی ازگیل از طرز تهیه سرکه ازگیل ژاپنی غافل نشوید.

نکته: دقت داشته باشید که تنها حدود دو سوم ظرف را توت بریزید تا فضای کافی برای گازهای حاصل از تخمیر باقی بماند.

مرحله سوم: فرایند تخمیر را شروع کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه سرکه توت سفید باید اندازهی شکر یا یک تکه نان خشک داخل ظرف بریزید تا فرایند تخمیر به صورت کامل شروع گردد.

یک پارچه نخی تمیز روی ظرف تان بیاندازید. آن را با کش محکم ببندید تا تنها هوا در آن رد و بدل گردد. سپس ظرف را در محیط تاریک، گرم و دور از نور مستقیم آفتاب بگذارید.

توت ها را هر روز با قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا کپک نزد و باکتری های مفید به صورت یکنواخت در سرکه پخش شوند. این کار را باید هر روز بین دو تا سه هفته انجام دهید. مطلب محصولات تخمیری را بخوانید تا بهتر با قصه تخمیر آشنا شوید.

نکته 1: شکر یا تکه نان در ظرف منجر به خوش عطر و خوش طعم شدن سرکه توت تان خواهد شد.

نکته 2: برترین دما برای تخمیر توت ها بین 30 تا 25 درجه سانتی گراد است.

مرحله چهارم: تخمیر نهایی را انجام دهید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه سرکه توت سفید باید به سراغ ظرف سرکه بروید؛ توت ها با گذشت سه هفته نه تنها طعم ترش و بویی سرکه مانند پیدا می نمایند بلکه روی آب هم می آیند.

مواد را با یک سبد یا توری تمیز صاف کنید. حال مایع را داخل یک ظرف تمیز دیگری بریزید. ظرف را مجدد برای 2 تا 4 هفته دیگر در محلی تاریک، گرم و دور از آفتاب بگذارید تا تخمیر نهایی صورت بگیرد و سرکه توت تان کامل برسد. پیشنهاد ما طرز تهیه ساورکرات یا کلم ترش تخمیری است تا طعمی تازه را امتحان کنید.

با قوی تر شدن عطر و طعم سرکه باید آن ها را داخل بطری های شیشه ای تمیز و خشک بریزید. شیشه های سرکه توت را در جای خشک و خنک نگه دارید.

نکات تکمیلی تهیه سرکه توت سفید

تهیه سرکه توت سفید در خانه نه تنها یک فرآیند طبیعی و لذت بخش است بلکه به شما امکان می دهد محصولی سالم، بدون مواد نگهدارنده و سرشار از خواص تغذیه ای داشته باشید. با این حال تهیه یک سرکه خوش طعم، شفاف و ماندگار، احتیاجمند رعایت چند نکته کلیدی در هر مرحله از تهیه آن است. در این بخش، نکات تکمیلی یاری تان خواهد نمود تا به نتیجه ای حرفه ای برسید.

انتخاب توت در تهیه سرکه توت سفید

برترین گزینه برای تهیه سرکه توت سفید، استفاده از توت های شیرین و سالم است. توت های نارس یا له شده نه تنها طعم سرکه را تلخ و ناخوشایند می نمایند، بلکه احتمال کپک زدگی را نیز افزایش می دهند. پس در انتخاب و شست و شوی توت باید نهایت دقت را به کار بگیرید. از خواندن خواص توت سفید غافل نشوید تا بهتر با این میوه کوچک و ریز آشنا شوید.

انتخاب ظرف در تهیه سرکه توت سفید

ظروف شیشه ای، سفالی یا پلاستیکی برترین گزینه برای تهیه سرکه به ویژه سرکه توت سفید به حساب می آیند؛ ظروف فلزی به اسید سرکه واکنش نشان می دهند در نتیجه طعم طبیعی سرکه تغییر خواهد نمود.

نکته ای که باید لحاظ گردد استفاده از یک درپوش نخی و تمیز برای تبادل هوا است. اگر مقادیر زیادی توت در اختیارتان است حتما مطلب خشک کردن توت سفید را بخوانید تا نهایت استفاده را از این میوه سفید و ریز ببرید.

تسریع نماینده تخمیر توت

اضافه کردن یک تکه نان خشک سبوس دار، چند عدد کشمش یا یک قاشق غذاخوری شکر طبیعی می تواند روند تخمیر را سریع تر و پایدارتر کند. فقط دقت کنید که اندازه آن کم باشد تا منجر به کپک زدگی نگردد. مطلب کپک غذایی چیست را بخوانید تا کپک های خوراکی و مضر بیشتر آشنا شوید.

نگه داری سرکه توت

برای نگه داری طولانی مدت سرکه توت سفید احتیاج است که سرکه را در بطری های شیشه ای تیره رنگ بریزید و شیشه را در جای خنک، تاریک و دور از نور مستقیم نگه داری کنید.

از سویی دیگر برای ماندگاری بیشتر بدون تغییر مزه، باید سرکه صاف شده را برای چند دقیقه خوب بجوشانید. مطلب خواص سرکه سیب چیست را بخوانید تا با خیالی راحت تر آن را در منزل درست کنید.

موارد مصرفی سرکه توت سفید

سرکه توت سفید یک چاشنی طبیعی و مفید به شمار میرود که در آشپزی سنتی و مدرن کاربردهای فراوان دارد. از آن برای طعم دار کردن انواع سالاد، ترشی و غذاهای محلی استفاده می گردد. بعلاوه به علت خواص ضدعفونی نماینده، در شست و شوی سبزیجات و میوه ها هم کاربرد دارد.

این سرکه در طب سنتی برای یاری به کاهش قند خون، بهبود هضم و تقویت سیستم ایمنی توصیه می گردد. مصرف منظم آن در نوشیدنی های رقیق شده نیز به عنوان یک سم زدای طبیعی بدن محبوب است.

اگر شما هم این سرکه خوش عطر و طبیعی را در خانه تهیه نموده اید یا قصد دارید برای اولین بار آن را درست کنید، خرسند می شویم تجربه تان را با ما و دیگر خوانندگان به اشتراک بگذارید. نظرات، سوالات و ترفندهای خاص شما می تواند به کامل تر شدن این دستور یاری کند و الهام بخش دیگران باشد. پس در بخش دیدگاه ها منتظرتان هستیم!